Puer 'Sheng' (cru) sauvage 357g

Une exception dans le monde des thés crus (sheng en chinois, en opposition aux thés 'shu' cuit, artificiellement fermentés) : des feuilles de thé sauvage. Celles-ci viennent de la montagne Da Xue Shan (grand montagne enneigée) du terroir de Yongde, dans la région de Lincang (l'une des grandes régions productrices de Puer avec le Xishuangbanna, Puer-Simao, Baoshan et Dali-Xiaguan). Un thé interessant par sa faible amertume (amertume qui peut déranger les non-initiés qui découvrent les thés 'sheng') et une note citronnée.

Les vrais théiers sauvages sont particulièrement rares et cet argument de vente est souvent surfait. Généralement de moins bonne qualité que des vieux théiers entretenus, ils sont aussi de très grandes tailles et rendent l’accès aux feuilles difficile. Si la plupart des thés dits sauvages tiennent ainsi de l’arnaque ou de l’ignorance, celui-ci sort du lot avec ce goût frais et citronné.