Puer Sheng YiBang printemps 2014 100g

Une dégustation de gong fu cha 工夫茶 (méthode appliquée de dégustation du thé) propose dans un premier temps d'apprécier les feuilles sèches (la galette en l'occurrence) puis l'odeur des feuilles sèches dans une théière chaude et humide. Après un bref rinçage (pour les thé oxydés ou fermentés), on apprécie l'odeur des feuilles sèches à peine humides, la couleur de la robe puis la senteur du couvercle de la théière (en particulier dans le cas d'un gai wan 盖碗 aussi parfois zhong 盅). S'en suit l'appréciation des saveurs (sur la langue, dans la gorge, etc.) et des arômes (dans le nez).

Dans le cas de ce thé YiBang printemps 2014 de vieux théiers : on perçoit des senteurs miel et fleurs dans le couvercle du gaiwan et dans la coupe. Les feuilles infusées et l'infusion elle-même ont une odeur plus végétale, avec des pointes de tabac et de poivre. La robe est jaune claire. La première saveur rukou de ce thé est douce avec un légère pointe d'amertume. On sent un peu d'astringence sur la langue et à l'inverse une douceur dans la gorge. La salivation sheng jin est satisfaisante. Après déglutition, l'amertume est perceptible sur la langue et le palais, la saveur générale est légère et équilibrée, une sensation plus solide/épaisse survient ensuite, l'impression générale hou yun est agréable.


^老妈派