Thé rouge de Laoshan 崂山红茶

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Thé rouge de qualité aux notes de cacao, ce Laoshan Hongcha devrait plaire aux amateurs de thé fumé.

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€12.00
 

Description

Montagne taoïste aux paysages pittoresques qui connaît un climat clément, la montagne Laoshan 崂山 est situé dans la région de Qingdao (province du Shandong). C’est la seule montagne des côtes chinoises qui dépasse les 1000 mètres d’altitude. Y sont produits des thés verts et dans une moindre mesure des thés rouges.

Comme l’ensemble des thés rouges (traditionnellement appelés Black teas en anglais mais Hong Cha 红茶 en chinois, soit thé rouge), le Laoshan Hong Cha propose une infusion relativement robuste, aux flaveurs fumées voire brûlées.
Après la cueillette, le flétrissage et le roulage des feuilles, on procède à l’oxydation. De manière générale, compter une dizaine d’heures dans des conditions ambiantes (22°C). Cela permet une oxydation plus douce que pour les « thés noirs » indiens, donnant une saveur moins astringente, des arômes de terre, ainsi que ce goût légèrement sucré et brûlé caractéristique des thés rouges chinois.

À la première infusion (30 secondes, 6 grammes de thé) on note d’emblée une douceur et une onctuosité que les infusions suivantes gardent. L’arrière-goût est satisfaisant et modérément persistant. Une deuxième infusion (40s) révèle une amertume à peine perceptible qui va croissant avec les infusions suivantes (50s, 1m30, 3m) et qui se rapproche d’un arôme de cacao.

L’endurance de ce thé est moyenne : au delà de la 4e infusion, bonne part des saveurs et arômes s’atténue, comme en témoigne la couleur de la 5e infusion, plus claire que les précédentes malgré ses 3 minutes d'infusion.

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