Chinese Tea

Le thé Pivoine blanche pousse dans la province du Fujian, en face de l'île de Taïwan.
Les feuilles qui sont consommées correspondent à une jeune pousse et deux petites feuilles. Il est recommandé – comme pour tous les thés blancs et les thés verts fragiles d'utiliser une eau minérale à 70-80 degrés.

Zhengshan Xiao Zhong 正山小种

Réputé pour sa saveur "fumée", le thé Lapsang Souchong (拉普山小種 LaPu Shan Xiaozhong ou encore Zhengshan Xiao Zhong 正山小种) est produit dans la province du Fujian, dans la région de la montagne WuYi.


Parmi tous les thés noirs – vous trouverez entre autres les thés que nos amis anglais appellent « black tea » mais que les Chinois eux-mêmes appellent « thés rouges » 红茶. L’appellation « thé noir » 黑茶 en Chine est réservés aux thés Pu’er du Yunnan. Tous sont pour autant en principe complètement fermentés. Les thés dits rouges sont particulièrement consommés en Grande Bretagne (avec un soupçon de lait et de sucre).

Deux mini-sachets de 10g pour un thé de roche remarquable qui mérite sa place pami les 4 grands thés de roche de Wuyi.

Deux mini-sachets de 10g pour un bon thé de roche qui mérite sa place pami les 4 grands thés de roche de Wuyi.

Un thé de roche moins connu que ses quatre confrères de la montagne WuYi, le thé RouGui mérite néanmoins d'être présenté et dégusté.

Connu parmi les thés de la montagne WuYi pour sa saveur de miel reste néanmoins assez 'robuste'. Méconnu en Europe.

Les thés Shuixian 水仙 et Rougui 肉桂 sont méconnus, absents des Quatre Grands Thé de Roche de la montagne WuYi. Le Shuixian a une saveur forte, avec des pointes de miel ; le Rougui a une touche plus fruitée.

Le thés de roche traditionnellement issus de la montagne WuYi mais certains comme le ShuiXian viennent du reste de la province.