Du thé rouge ('black tea' pour nos amis anglais) en galette, a l'instar du thé puer...
Le thé BaiJiGuan 白鸡冠 est considéré comme le plus équilibré de tous les thés wulong : ni trop vert, ni trop noir, doux mais riche à la fois... Cela explique en partie son prix élevé, tout comme sa faible quantité produite chaque année.