Chinese Tea

Puer Sheng Tuo Cha (Lincang 2005) 普洱生茶 100g

Ces 'tuo' 沱 de thé Puer sheng ont été pressé en 2005 et viennent de la préfecture de Lincang.

Parmi les thé Pu’er du Yunnan, une différence importante est faite entre les thés « sheng » 生茶 (cru) et « shu » 熟茶 (cuit, mûr) : dans le cas des thés « sheng », les feuilles pressées en galettes 饼, en nids 沱 ou en pavés 砖 poursuivent leur fermentation les années durant (et sont donc emballés dans un papier poreux) à la différence des thés « shu » qui sont artificiellement fermentés durant le mois qui suit la collecte et la mise en forme, et qui ne devraient pas « vieillir » beaucoup plus encore (mais sont pour autant emballés dans un papier similaire).

Puer Sheng YiBang printemps 2014 100g

Une galette de thé sheng du village de YiBang (à 1400 mètres d'altitude environ) pressée au début du printemps 2014 (en mars, avant le festival QingMing). De vieux théiers 古树 aux feuilles de taille moyenne 中小叶种, connus pour leur arômes.
Ce thé est équilibré avec une touche d'astringence et une autre d'amertume, sans excès. La saveur en bouche est satisfaisante, douce, avec assez d'énergie xiang qi. Le huigan est agréable (douceur qui revient de la gorge) mais les arômes (appréciables par rétrolfaction) sont nets.

Puer Sheng YaNuo 250g

Voici un thé puer cueilli fin mars 2013, avant le festival QingMing, dans des jardins de vieux théiers de la montagne Jinuo, traditionnellement appelé YouLe. Cette première cueillette (first flush) révèle une senteur de miel.


La mise en bouche est douce et fleurie et se confirme dans le haut du palais et la gorge. Si le huigan (douceur dans la gorge qui revient en bouche) met du temps à venir, il est en revanche assez persistant.

Puer Sheng ManZhuang 250g

Voici un thé puer cueilli fin mars 2013, avant le festival QingMing, dans les jardins du village Man Zhuang Da Zhai. Cette première cueillette (first flush) révèle des arômes végétaux (pin notamment) et fleuris dès les premières infusions et une saveur plaisante et presque huileuse (oily) en bouche. Des saveur et arôme à la fois plus doux et légèrement amer se révèlent dès les 2^e et 3^e infusions.

Puer Sheng BanPoZhai 250g

Voici un thé puer cueilli fin mars 2013, avant le festival QingMing, dans la montagne de NanNuo, à environ 1500 mètres d'altitude. Cette première cueillette (first flush) révèle des arômes fruités et fleuris dès les premières infusions et une saveur douce et presque huileuse (oily) en bouche.

Puer Sheng de Bangdong 邦东 100g

Petite brique de thé Puer Sheng de Bangdong 邦东 (100g) de l'année 2010.

Puer Sheng de Bangdong 邦东 357g

Puer Sheng de Bangdong 邦东, dans la région de Lincang, Yunnan.

Puer Shu de Bulang shan 357g

Puer Shu de Bulang shan

Puer Sheng 'Clair de Lune' 月光白 357g

Un thé 'sheng' hors norme qui sied aux dégustations d'après-midi et de soirée tant sa teneur en excitants est faible.