Chinese Tea
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Anji White Tea (good)Le thé blanc d'Anji, comme tous les thés blancs, fait partie de la grande catégorie des thés verts. Il est appelé blanc car la couleur de ses feuilles blanchit sous la châleur de l'infusion d'eau chaude.
€9.00 -
AnJi Bai Cha - Thé blanc d'Anji (excellent)Le thé blanc d'Anji, comme tous les thés blancs, fait partie de la grande catégorie des thés verts. Il est appelé blanc car la couleur de ses feuilles blanchit sous la châleur de l'infusion d'eau chaude.
€15.00 -
White PeonyLe thé Pivoine blanche pousse dans la province du Fujian, en face de l'île de Taïwan.
Les feuilles qui sont consommées correspondent à une jeune pousse et deux petites feuilles. Il est recommandé – comme pour tous les thés blancs et les thés verts fragiles d'utiliser une eau minérale à 70-80 degrés.€10.00 -
Aiguilles d'argent 白毫银针 BaiHao YinZhenThé blanc de la province du Fujian, le BaiHao Yinzhen – Aiguilles d’argent au duvet blanc – offre une infusion légère et très subtile. Une note douce, presque sucrée et légèrement acidulée que les infusions suivantes confirment.
Comme la plupart des thés blancs, ce thé n’a qu’une faible endurance, compter 3 maximum 4 infusions.
En comparaison avec le Bai Mudan (Pivoine Blanche, également de la province du Fujian), ces Aiguilles d’argent ont une saveur plus fine et sucrée, l’infusion plus aqueuse, peut-être un peu moins fleurie. Pas d’amertume ni d’astringence, on sent une légère âpreté (deuxième infusion de 4 minutes).€9.00