Chinese Tea

Wulong d'altitude taïwanais... de Dali

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Puer Sheng Mangzhi printemps 2014 100g

Cette galette de 100g vient de vieux théiers de la montagne de Mangzhi. Celle-ci fait partie des 6 célèbres montagnes à l'Est du fleuve Mékong dans la région du Banna, à proximité de ses consoeurs Yibang, Manzhuang, et Gedeng. Cette montagne dont la culture du thé avait presque été abandonné jusque dans les années 80 connait depuis un renouveau.
Ce thé est relativement léger durant sa première année (2014). Équilibrée, sa saveur se révèle essentiellement après déglutition : douce en bouche et dans la gorge-thorax.

Puer Sheng YiBang printemps 2014 100g

Une galette de thé sheng du village de YiBang (à 1400 mètres d'altitude environ) pressée au début du printemps 2014 (en mars, avant le festival QingMing). De vieux théiers 古树 aux feuilles de taille moyenne 中小叶种, connus pour leur arômes.
Ce thé est équilibré avec une touche d'astringence et une autre d'amertume, sans excès. La saveur en bouche est satisfaisante, douce, avec assez d'énergie xiang qi. Le huigan est agréable (douceur qui revient de la gorge) mais les arômes (appréciables par rétrolfaction) sont nets.

Puer Sheng YaNuo 250g

Voici un thé puer cueilli fin mars 2013, avant le festival QingMing, dans des jardins de vieux théiers de la montagne Jinuo, traditionnellement appelé YouLe. Cette première cueillette (first flush) révèle une senteur de miel.


La mise en bouche est douce et fleurie et se confirme dans le haut du palais et la gorge. Si le huigan (douceur dans la gorge qui revient en bouche) met du temps à venir, il est en revanche assez persistant.

Puer Sheng ManZhuang 250g

Voici un thé puer cueilli fin mars 2013, avant le festival QingMing, dans les jardins du village Man Zhuang Da Zhai. Cette première cueillette (first flush) révèle des arômes végétaux (pin notamment) et fleuris dès les premières infusions et une saveur plaisante et presque huileuse (oily) en bouche. Des saveur et arôme à la fois plus doux et légèrement amer se révèlent dès les 2^e et 3^e infusions.

Puer Sheng BanPoZhai 250g

Voici un thé puer cueilli fin mars 2013, avant le festival QingMing, dans la montagne de NanNuo, à environ 1500 mètres d'altitude. Cette première cueillette (first flush) révèle des arômes fruités et fleuris dès les premières infusions et une saveur douce et presque huileuse (oily) en bouche.

Aiguilles d'argent 白毫银针 BaiHao YinZhen

Thé blanc de la province du Fujian, le BaiHao Yinzhen – Aiguilles d’argent au duvet blanc – offre une infusion légère et très subtile. Une note douce, presque sucrée et légèrement acidulée que les infusions suivantes confirment.
Comme la plupart des thés blancs, ce thé n’a qu’une faible endurance, compter 3 maximum 4 infusions.
En comparaison avec le Bai Mudan (Pivoine Blanche, également de la province du Fujian), ces Aiguilles d’argent ont une saveur plus fine et sucrée, l’infusion plus aqueuse, peut-être un peu moins fleurie. Pas d’amertume ni d’astringence, on sent une légère âpreté (deuxième infusion de 4 minutes).

LiuAn GuaPian 六安瓜片

L’infusion de ce thé est assez épaisse, sans astringence. Après une première infusion (30-35 secondes), une deuxième infusion (1 minute) révèle une note légèrement épicée, que les troisième (1m30) et quatrième infusion (1m30) confirment.


Le thé Liu An Gua Pian a la particularité que seules les deuxième et troisième feuilles des nouvelles pousses sont cueillies, laissant le bourgeon (la première feuille) sur le buisson. Guapian signifie graines de melon ou de tournesol à quoi sont sensées ressembler les feuilles une fois séchées.

Thé rouge de Laoshan 崂山红茶

Thé rouge de qualité aux notes de cacao, ce Laoshan Hongcha devrait plaire aux amateurs de thé fumé.